Wasserburger Einrichtung setzt auf bessere Verpflegung

Drei soziale Einrichtungen aus dem östlichen Oberbayern bieten ihr Essen jetzt gesünder, nachhaltiger und alltagstauglicher an. Ein Jahr lang wurden sie dabei vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Ebersberg-Erding begleitet.

Zum Abschluss besuchten die Teilnehmer die Kunstmühle Hofbräuhaus, Münchens letzte aktive Getreidemühle. Dort überreichten die Organisatoren Urkunden im Namen der Bayerischen Ernährungsministerin Michaela Kaniber und würdigten damit die Umsetzung der Bayerischen Leitlinien zur Gemeinschaftsverpflegung.

Ausgezeichnet wurden das Betreuungszentrum Wasserburg, das Haus Hollern der Augustinum Wohnstätten in Unterschleißheim sowie das Salberghaus in Putzbrunn. Alle drei Einrichtungen haben ihre Verpflegung gezielt gesünder, nachhaltiger und wirtschaftlicher gestaltet.

„Gutes Essen macht nicht nur satt, es trägt entscheidend zur Lebensqualität bei“, sagt Silvia Hilger, Leiterin der Gemeinschaftsverpflegung am AELF Ebersberg-Erding. „Mit unserem Coaching unterstützen wir die Teams, ihre eigenen Ideen umzusetzen und den Alltag spürbar zu verbessern.“

Zu Beginn des Coachings definierte jede Einrichtung eigene Ziele. Für Julia Brandhube, Fachdienst für Hauswirtschaft, von den Augustinum Wohnstätten steht dabei der Nutzen für die Bewohner im Mittelpunkt: „Das Coaching ist für uns erfolgreich, wenn unsere Bewohner einen echten Mehrwert erleben – beim Geschmack, bei der Auswahl und bei der Qualität der Lebensmittel.“
Im Laufe des Jahres setzten die Teams ihre Vorhaben mit praxisnahen Schulungen, neuen Impulsen für den Speiseplan und Angeboten zur Ernährungsbildung um. Die Veränderungen zeigen sich bereits im Alltag. Im Betreuungszentrum Wasserburg wurde etwa ein Essensgremium gegründet. Außerdem rückte das Thema Verpflegung unter dem Motto „Tue Gutes und sprich darüber“ auch auf der Website stärker in den Fokus.

„Der Austausch mit anderen Betrieben und neue Perspektiven auf die eigene Arbeit waren besonders wertvoll“, resümierte Ulrike Jais, stellvertretende Küchenleitung im Betreuungszentrum Wasserburg, den Prozess des gemeinsamen Coachings.

Das Coaching gehört zu den kostenfreien Angeboten des AELF Ebersberg-Erding für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Weitere Informationen unter:

www.aelf-ee.bayern.de/ernaehrung

Foto oben:  Silvia Hilger (AELF Ebersberg-Erding, Leitung Gemeinschaftsverpflegung), Ulrike Jais, (stellvertretende Küchenleitung Betreuungszentrum Wasserburg), Dorothea Kitzeder (AELF Ebersberg-Erding, Coach), Christoph Imseder (Heilerziehungspfleger) und Julia Brandhuber (Fachdienst für Hauswirtschaft) beide von Augustinum Wohnstätten und Simon Bitzer (AELF Ebersberg-Erding, Coach).

Silvia Hilger (AELF Ebersberg-Erding, Leitung Gemeinschaftsverpflegung), Ulrike Jais, (stellvertretende Küchenleitung Betreuungszentrum Wasserburg)
 
 

Mühlenführung in der Kunstmühle Hofbräuhaus von Geschäftsführer Stefan Blum, bekannt als „Münchens letzter Müller“

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