Geh ma d’Schwammerl suacha?

So schmackhaft die Pilze auch sind, so ratsam ist es, die Unterschiede zu kennen

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Sommersaison ist Schwammerlsaison – und dies auch bei hochsommerlicher Hitze! So schmackhaft die Pilze auch sind, so ratsam ist es auch, die Unterschiede zwischen genießbaren, ungenießbaren und sogar bis zu lebensbedrohlich giftigen Exemplaren genau zu kennen. Trotz des derzeit trockenen Wetters lassen sich für Suppen und zum Dünsten recht gute Mengen finden, mehr Regen würde allerdings dem Suchenden helfen, manchen Weg abzukürzen.

„Viel wichtiger, als viele Schwammerl zu finden, ist es, diese genau zu kennen“ – das ist ein alter Grundsatz.

Der Champion beispielsweise ist auf der Oberfläche rauher und der gefährliche Knollenblätterpilz hat keine Schleife unter der Haube.

Foto: Hötzelsperger

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